Plantes sauvages et bonnes recettes
La betterave maritime, ancêtre de toutes nos betteraves : Pline l'Ancien la décrivait, les Celtes la mangeaient il y a 4000 ans. Apprenez à reconnaître cette "épinard marin" et préparer gratin, tarte, farcie et cataplasme. Vision ayurvédique par Centre Béa.
La criste marine, "fenouil de mer" aux rochers : Shakespeare la cite, les marins l'embarquaient contre le scorbut. Apprenez à la reconnaître sur les falaises et préparer câpres marines, beurre aromatique, salade et omelette. Vision ayurvédique par Centre Béa.
L'obione faux-pourpier, "chips de prés salés" argentée des marais : apprenez à la reconnaître, cueillir toute l'année et préparer chips iodées, pesto marin, pickles et risotto. Iode, fer, vitamine C. Vision ayurvédique par Centre Béa.
La salicorne, "haricot de mer" croquant et iodé : apprenez à reconnaître et cueillir cette plante des marais salants, préparer pickles, beurre iodé, sel de salicorne et tempura. Reminéralisant naturel, vitamin C, iode. Vision ayurvédique par Centre Béa.
Il y a des plantes qui ont une histoire aussi dramatique que fascinante. La laitue sauvage en fait partie. Au début du XXe siècle, quand la Convention internationale sur l'opium de 1912 commença à interdire progressivement le commerce de l'opium, les médecins et pharmaciens du monde entier cherchèrent en urgence un substitut pour leurs patients dépendants.
Le coquelicot, "opium inoffensif du peuple" : apprenez à cueillir ses pétales éphémères en mai-juin et préparer sirop pour la toux, tisane du soir, limonade rouge et macérât huileux. Sommeil, toux sèche, stress. Vision ayurvédique par Centre Béa.
Le plantain lancéolé, "pansement végétal" que vous piétinez tous les jours : apprenez à le reconnaître, cueillir et préparer cataplasme, tisane pectorale, pesto et sirop maison. Bronches, piqûres, allergies, peau. Vision ayurvédique par Centre Béa.
Les menthes sauvages — aquatique, des champs, sylvestre, pouliot — poussent partout mais se ressemblent toutes. Apprenez à les reconnaître, cueillir et préparer tisane digestive, mojito sauvage, vinaigre et bain de bouche. Vision ayurvédique par Centre Béa.
Le thym, roi de la garrigue et plante médicinale majeure : apprenez à le cueillir dans les Corbières, préparer sirop maison, alcoolature, bain de bouche et miel aromatique. Bronches, immunité, digestion. Vision ayurvédique par Centre Béa.
genévrier commun, "thériaque des paysans" : ses baies mettent 3 ans à mûrir et soignent depuis l'Antiquité. Apprenez à les cueillir, préparer décoction, sel aromatique et marinade. Reins, digestion, articulations. Vision ayurvédique par Centre Béa.
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